Kari Udang Terong ala DapoerKavita

Gak selamanya kari identik dengan daging-dagingan. Postingan kali ini saya ingin membuktikan bahwa yang namanya kari itu ternyata bahannya bisa juga dengan sayuran. Ya, saya menggunakan sayur terong sebagai bahan utama dalam pembuatan kari kali ini. Soal rasa, tentunya gak kalah dengan yang bahan utamanya menggunakan daging atau ayam. Malah sensasinya di lidah itu sangat unik. Penasaran? yuk disimak:

bahan-bahan:

Pertama:
Terong Ungu ukuran sedang (dibelah dua) 1 kg
Udang 1/4 kg
Cabe hijau gede 5
Daun kari (20 lembar)
santan kental dari 1/2 butir kelapa

kedua (semuangya digongseng)
Kelapa parut 1/4
kapulaga (2 butir)
bunga lawang (2 lembar)
jahe sejempol
kunyit 1/2 jari telunjuk
kemiri 2 butir
jinten sedikit (1/4 sdt)

ketiga (bahan yang akan di haluskan)
cabe merah 5 bh
cabe rawit hijau 10 bh
cabe setan (rawit merah) 5bh
bawang puitih 4 siung
bawang merang 6 siung

bawang merah dirajang 1 siung
garam sesuka\
gula sesuai selera


Cara membuat
persiapkan semua bahan. Step pertama adalah menggongseng bahan kedua sampai berubah warna menjadi kecoklatan. Setelah itu campur bahan gongseng dengan bahan ketiga kemudian haluskan sampai benar-benar halus sempurna. Step kedua adalah menumis. Dengan sedikit minyak yang sudah dipanaskan masukkab bawang merang rajang. Setelah harum masukkan bumbu halus dan tambahkan gula. Setelah mendidih masukkan udang dan daun kari. Masak sampai harumnya keluar dan sudah tidak berbau langu. Setelah itu masukkan terong, tambahkan garam dan aduk sampai merata. Terakhir masukkan santan. Masak sampai agak kental atau bisa disesuaikan dengan selera anda. Angkat dan sajikan dengan nasi panas dan ikan balado. Selamat mencoba.

Kepiting Saos Padang ala DapoerKavita

Kepiting saos padang ala Dapoerkavita

Bahan:
Kepiting segar
Brokoli
Telur 1 butir (dikocok rata)
Saos tomat
Saos cabe
Saos tiram
Gula sdikit
Garam secukupnya
Merica bubuk
Kaldu kepiting (hasil rebusan kepiting)
Daun salam 3 lmbr
Daun jeruk 1 lmbr
Bawang bombay

Bumbu yang dihaluskan:
Bawang putih
Bawang merah
Cabe rawit merah
Kemiri 3 butir
Cabe merah keriting
Jahe 2 cm
Kunyit 1 cm

Cara masaknya:
-kepiting direbus, angkat dan ambil kira2 150 ml air kaldunya.
-tumis bawang bombay sampe harum. Masukkan bumbu halus beserta dedaunan. Masak sampe wangi
-masukkan kepiting, kocokan telur dan air kaldu.
-diamkan sampe kental
-rebus brokoli sebagai garnish

Dann...
Jadilah "kepiting saos padang ala kavita"

Tumis Bunga Paya ala Kavita

Satu kalimat yang pastinya ada di benak pembaca sekalian ketika pertama kali melihat postingan ini adalah "Kok bisa ya bunga pepaya yang rasanya pahit bisa dijadikan masakan?". Jawabanya " Tentu saja bisa dan rasanya unik sekali. Ya, memang bunga pahit ini bisa saja disulap menjadi masakan lezat yang rasanya unik dan tidak tertandingi. "Gimana cara nyulapnya?". Ikuti ya step-stepnya di bawah ini:

Bahan-bahannya yaaa:

Bunga pepaya 1/4 kilo
udang 100 gr
cabe merah keriting sesuai selera (iris)
Cabe rawit sesuai selera (ada yang dihaluskan dan ada yang dibiarkan bulat2)
bawang putih 3 siung
bawang merah 5 siung (iris tipis)
tomat 1/2 buah (iris)
jahe sedikit aja (digeprek)
garam secukupnya
gula sesuai selera
tauco 1 sdm
saori 1 sdt


cara bikin:

Step 1 : bunga payanya diremas dengan sejumput garam sampai layu, kemudian rebus sebentar (jangan terlalu lama karena akan berubah akan berubah warna). Setelah itu angkat dan tiriskan.

Step 2 : Halus kasar bawang putih dan cabe rawit sesuai selera.

Step 3: Tumis irisan bawang merah sampai harum. Kemudian masukkan bumbu halus kasar. kemudian masukkan udang. Tambahkan irisan cabe merah, irisan tomat, dan cabe bulat-bulat. Kemudian tambahkan gula, garam, dan tauco serta saori. Setelah harumnya enak, masukkan bunga pepaya tadi. Tutup sebentar dan angkat. Sajikan dengan lauk pauk lainnya.


Selamat Nyoba...

Mie Ayam Homemade ala DapoerKavita

Lagi pengen bangeet mie ayam tapi males keluar karena hujan dan macet! Sekarang nggak perlu sedih dan ribet lagi. Karena hari ini kavita mau share resep mie ayam homemade ala kavita yang sederhana enggak pake ribet, bahan-bahan sehat dan gampang didapat, waktu pengolahannya juga sangat singkat dan yang pasti ENDEEEESSS..Mari disimak dan dicatat.. Jangan Lupa like n Follow ya..


Bahan-Bahannya ini nihh....

Secukupnya Mie siap pakai (boleh merek apa aja tapi kavita pilih mie yang berkualitas lah)
1/4 kg dada ayam filet (kavita beli di GS Supermarket)
Tulang-Tulang ayam atau ceker2an (untuk direbus menjadi kaldu ayam)
Toge seberapa suka
Sawi ijo seberapa doyan
kecap manis
kecap asin
royko rasa ayam
lada halus
garam secukupnya
gula secukupnya
bawang putih (ada yang dirajang halus dan ada yang dibiarkan bulat)
bawang merah dirajang halus
daun bawang (iris kasar)
kulit ayam (opsional aja sih)
telur rebus
minyak goreng
saos
sambel cabe rawit



Gimana prosesnya:

Mie:
di rebus di air mendidih dan bubuhkan sedikit garam (taruh sedikit minyak goreng agar tidak lengket)
setelah matang tiriskan.

Sayur toge dan sawi rebus lalu tiriskan

Minyak ayam:
masukkan minyak sesuai selera, setelah panas masukkan kulit ayam tunggu dan masukkan bawang putih. Setelah kecoklatan tunggu dingin untuk kemudian dimasukkan ke dalam botol.

kuah
rebus kaldu kemudian masukkan bawang putih geprek yang sudah digoreng tadi dan daun bawang. masukkan sedikit garam, gula, lada bubuk dan royko

Pelengkap ayam
Tumis dengan sedikit minyak bawang putih dan bawah merah, masukkan ayam. tumis sampai harum. Setelah itu masukkan kecap manis dan asin, gula, garam, dan sedikit lada bubuk.

Penyajian:
Mie yang sudah direbus dicampur dengan minyak ayam, diaduk rata. Susun di dalam mangkuk dengan urutan : mie+sayuran+ayam+kemudian masukkan kuah. Jangan lupa masukkan pelengkap seperti saos, kecap serta sambal. siap dinikmati.

Bulukat Boh Drien (Ketan Duren) ala Dapoer Kavita

Bulukat Boh Drien atau dalam bahasa Indonesia disebut sebagai Ketan Duren merupakan kuliner Khas Aceh, yang penyajiannya mirip dengan kuliner Thailand "Mango Sticky Rice". Bahan-bahannya cukup sederhana dan waktu pengolahannya juga sangat singkat. Hari ini kavita akan mengenalkan bagaimana cara membuat kuliner fenomenal satu ini. mari disimak. Jangan lupa mampir dan Follow Blog ini terus yaa..

Apa aja Bahan-Bahan yang diperlukan?

1 buah durian berukuran sedang
1/4 kg Beras ketan (sesuai kebutuhan)
10 sdm Gula pasir (sesuai selera)
2 gelas belimbing santan kental
sedikit garam
selembar daun pandan untuk menanak ketan

Cara bikinnya gimana?

Pertama masak beras ketan untuk kemudian dikukus dengan menambahkan daun pandan tadi (jangan lupa kasih sedikit garam supaya gurih)

Di tempat yang terpisah:
Belah durian, ambil buahnya dan pisahkan daging dan bijinya
Campurkan santan kental dengan daging buah durian (kalau saya masukin bijinya juga) aduk rata.
Kemudian masukkan gula pasir dan aduk kembali

Masak campuran santan tadi di atas kompor dengan api kecil. Aduk-aduk terus agar santan tidak pecah. Setelah mengental kecilkan api.


Cara penyajiannya gimana?
masukkan ketan yang matang tadi di atas piring atau mangkuk kemudian siram dengan kuah yang mengental tadi. Sajikan selagi hangat atau selagi dingin.

Tom Yam Seafood ala DapoerKavita

Tom yam seafood ala DapoerKavita

Bahan kuah

kaldu udang/kepiting 

serei 3 digeprek

jahe 3 cm digeprek

lengkuas 4 cm digeprek

daun jeruk 5

bawang putih 2 siung digeprek

haluskan cabe merah, cabe kering dan cave rawit merah sesuai selera

minyak ikan 4 sdm

garam

gula sdikit

Bahan isi

udang dikupas

cumi 

paprika merah 1

bawang bombay 1

sawi putih (optional)

cabe rawit merah 5

daun jeruk 5

serei 3 dipotong kecil2

air jeruk nipis

Cara membuat:

pertama buat kuah tomyam dngan cara: rebus kaldu dan masuukkan semua bahan. Masak sampai mendidih lalu angkat dan saring kuahnya

Panaskan kuah tadi. Masukkan semua bahan isi. Masak sampau mendidih. Terakhir masukkan air jeruk nipis dan angkat. Jadilah tomyam seafood ala DapoerKavita 😊😊😊

salad aceh ala DapoerKavita

Sesibuk apapun seorang istri dalam berkarir tapi yang namanya kewajiban terhadap suami harus tetap dilaksanakan. Begitulah keseharian saya. Walaupun kesibukan diluar rma saya jalani (sebagai dosen), namun urusan pekerjaan rumah tetap saya kerjakan sendiri (I dont have an assistant),termasuk urusan masak memasak. Hari ini menu saya cukup simple. Check this out..

salad khas aceh ala DapoerKavita

bahan2:

Daun singkong

bunga pepaya

Bahan yang diuleg:

Udang rebus

cabe kecil

bawang merah

kacang yang sudah digoreng

kemiri 1 butir (goreng)

Asam sunti cukup 2

serei rajang halus

saun jeruk rajang halus

kelapa kukur ambil bagian putihnya saja

Cara membuat;

Rebus daun singkong sampai empuk kemudian angkat dan sisihkan.

rebus bunga pepaya kemudian angkat dan sisihkan

uleg semua bahan yg diuleg

Kemudian campur sayuran yg direbus dengan bahan yang diuleg.

selesai

nb. Agar tidak mudah basi, sayuran dicampur ketika hendak disantap. Apabila tidak, lebih baik dipisahkan dan bahan ulegnya dimasukkan ke lemari pendingin.